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本期導讀:芹菜別總炒著吃,夏季換種方法做,清香脆嫩爽口,清熱降壓

芹菜是我們大家經常吃的蔬菜,價格也便宜,別看芹菜價格便宜,營養卻不差,中醫認為,芹菜性甘涼,具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。芹菜中含有豐富的揮發性芳香油,既能增進食欲、促進血液循環,還能起到醒腦提神的好處。芹菜是非常適合夏季吃的蔬菜之一。

芹菜我們平時很多時候都會用來炒著吃,夏季天熱,換種方法做,芹菜別總炒著吃,用涼拌的做法,和香干一起做,芹菜清香脆嫩爽口,香干是一種豆制品,香干中含有豐富蛋白質,含有多種礦物質,還可以補充鈣質,菜肴拌好后,椒香味濃,咸鮮味美,下酒又下飯,是夏季一道不錯的清淡小菜,下面分享下做法:

【芹菜胡蘿卜拌香干】

材料:芹菜250克、胡蘿卜1根、香干3片、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、花椒適量

做法:

準備好所需材料,芹菜擇去葉子,洗凈,胡蘿卜刮去外皮,洗凈

把芹菜切成寸段,胡蘿卜切成細條,大蒜切末

鍋加水燒開,下入香干焯水2-3分鐘,撈出晾涼

再把香干切成條

鍋內水燒開,加入少許鹽,下入芹菜和胡蘿卜一起焯水,將芹菜焯水至斷生,顏色變深綠,將芹菜和胡蘿卜一起撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝凈水分待用

鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸制微焦,關火,將花椒撈出不要

將芹菜、胡蘿卜、香干一起放在容器中,淋入炸好的花椒油,加入香油、鹽、蒜末,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可

小貼士:芹菜焯水時,在水中加入少許鹽,會使芹菜顏色更翠綠,芹菜焯水后,放在冷水中投涼,可以保持芹菜脆嫩的口感,顏色也不會變黃,花椒油要用小火炸制。

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